La cuisine martiniquaise est le mélange de plusieurs civilisations africaines, européennes, asiatiques et indiennes.
En autres spécialités : le poulet boucané, le colombo, l’assiette créole, les acras (beignets de morue), les crabes farcis (matoutous), la soupe z’habitant.
Sur les marchés, on trouve des fruits et légumes en abondance : la cristophine, la patate douce, les gombos, le giraumon, le manioc, la goyave, la maracuja, le litchi, le citron vert ,l’ananas, la noix de coco et bien sûr, les bananes et aussi le melon particulièrement savoureux.
Quant aux poissons, certains contiennent des toxines qui provoquent parfois des troubles graves en cas de consommation. Ce sont les requins, barracudas et murènes ; ces espèces sont interdites à la vente, mais on peut les trouver sur les marchés.
Quant à la boisson, en Martinique, le rhum est incontournable ! Mais on trouve également de délicieux jus de fruits frais et une bière locale, la Lorraine.
